かんざらし長崎県

• 小さな白玉団子を島原の湧水で冷やし、砂糖や蜂蜜などでつくった蜜をかけて味わう島原の伝統的な甘味
• もちもちとした団子と冷たい蜜、すっきりとした上品な甘さ、つるりとした喉ごしが特徴
• 江戸時代から島原で受け継がれ、砂糖が貴重だった時代には夏の来客をもてなす菓子としても食べられてきた

かんざらしとは、長崎県島原市に古くから伝わる、小さな白玉団子を冷たい蜜で味わう郷土菓子である。白玉粉でつくった団子を茹で、豊富な島原の湧水で冷やした後、砂糖や蜂蜜などを使った特製の蜜をかけて仕上げる。もちもちとした団子と、冷たくすっきりとした蜜による上品な甘さと喉ごしのよさが特徴で、蜜の配合は店によって異なる。名称は、原料となるもち米を一年で最も寒い「大寒」の頃に水にさらして米粉をつくったことに由来するとされる。島原では古くから庶民の食生活に根づき、砂糖や蜂蜜が貴重だった時代には夏の来客をもてなす菓子としても振る舞われた。現在も市内の多くの飲食店で提供される、島原を代表する伝統的なスイーツとなっている。

Koiカフェゆうすい館への交通アクセス

島原鉄道「霊丘公園体育館」駅から徒歩約7分。