はまぐり三重県

• 木曽三川の河口に広がる汽水域で育ち、江戸時代から桑名を代表する名物として知られてきたはまぐり
• 桑名の地はまぐりは日本古来種のヤマトハマグリで、薄い殻とふっくらやわらかな身、ほどよい塩気と豊かな旨味が特徴
• 焼きはまぐりをはじめ、酒蒸し、吸い物、鍋、天ぷら、しぐれ煮など多彩な料理で味わわれる

はまぐりとは、マルスダレガイ科に属する二枚貝で、なかでも三重県桑名市は古くから名産地として知られている。木曽三川から淡水が流れ込む伊勢湾北部の汽水域ははまぐりの生育に適し、桑名の赤須賀漁港などで水揚げされる地はまぐりは、日本古来種の「ヤマトハマグリ」である。殻が比較的薄く、身はふっくらとやわらかで、ほどよい塩気と豊かな旨味を持つのが特徴。江戸時代には徳川将軍家へ献上され、東海道の桑名宿では焼きはまぐりが名物として旅人に親しまれた。「その手は桑名の焼き蛤」という地口でも知られ、令和7年（2025）には「桑名焼き蛤」が文化庁の「100年フード」に認定されている。現在も焼きはまぐりをはじめ、酒蒸し、吸い物、鍋、天ぷら、しぐれ煮などさまざまな料理で桑名の味として親しまれている。

歌行燈 桑名駅前店への交通アクセス

JR・近鉄線「桑名」駅から徒歩約7分。