松阪牛の肉うどん三重県

• 松阪牛の薄切り肉を、だしのきいた温かいうどんに合わせる松阪ならではの牛肉料理
• 松阪牛特有の甘く上品な「和牛香」と、口の中で溶けるような脂の旨味をだしとともに楽しめる
• 高級食材として知られる松阪牛を、うどんと組み合わせることで比較的気軽に味わえる現代的なご当地グルメ

松阪牛の肉うどんとは、三重県松阪市を代表するブランド牛「松阪牛」の薄切り肉を、温かいうどんにのせて味わう料理である。松阪牛は黒毛和種の未経産雌牛で、松阪牛個体識別管理システムへの登録や、生産区域での肥育期間が最長かつ最終であることなどの条件を満たした牛だけが名乗ることができる。肉は甘くコクのある上品な「和牛香」と、低い脂肪融点によるまろやかな口どけが特徴。温かいだしに加えることで牛肉の脂や旨味が汁へ溶け込み、うどんと一緒に味わえる。伝統的な松阪の郷土料理ではないが、すき焼きやステーキとは異なる形で松阪牛を手軽に楽しめる、現代的な松阪のご当地グルメの一つとなっている。

松阪肉 肉うどん専門店 青柳への交通アクセス

JR・近鉄山田線「松阪」駅から徒歩約11分。