日田焼きそば大分県
- 大分県日田市発祥のご当地焼きそばで、麺を鉄板でこんがりと焼き上げる独特の調理法が特長
- 表面はパリパリ、中はもちもちとした麺に、シャキシャキのもやしやねぎ、豚肉を合わせ、香ばしいソースで仕上げる
- 昭和32年（1957）創業の「想夫恋」が発祥店として知られ、現在では日田市を代表するご当地グルメとして親しまれている
日田焼きそばとは、大分県日田市で生まれたご当地焼きそばで、麺を炒めるのではなく、鉄板でしっかりと焼き上げるのが最大の特長である。昭和32年（1957）、日田市で創業した「想夫恋」の初代店主・角安親が、麺を焼く料理として試行錯誤の末に考案したとされる。一般的なソース焼きそばとは異なり、茹でた麺を高温の鉄板に広げて焼き目を付け、表面をパリパリに仕上げながら、内側にはもちもちとした食感を残す。具材は豚肉、もやし、ねぎを中心としたシンプルな構成で、豚肉の旨味とシャキシャキした野菜の食感、香ばしい麺をソースがまとめる。現在では日田市内の多くの飲食店で提供され、店ごとに麺の焼き加減やソースの味付けなどに個性がある、大分県を代表するご当地グルメの一つとなっている。
| 主な食材 | 中華麺、豚肉、もやし、ねぎ、ソースなど |
|---|---|
| 特長 | 日田焼きそば、日田やきそば、大分県、日田市、想夫恋、角安親、焼きそば、鉄板焼き、パリパリの麺、もちもちした食感、もやし、ねぎ、豚肉、ソース、ご当地グルメ、日田の郷土料理 |
| 一般的な焼きそばとの違い | ・麺と具材を炒めるのではなく、高温の鉄板で麺をしっかりと焼き上げる ・麺の表面はパリパリと香ばしく、中にはもちもちとした食感が残る ・具材は豚肉、もやし、ねぎを中心としたシンプルな構成が代表的 ・もやしのシャキシャキとした食感と、香ばしく焼いた麺の組み合わせを楽しめる ・昭和32年（1957）に想夫恋の初代店主・角安親が考案した焼きそばを源流とする ・現在では日田市内の多くの店舗で提供され、焼き方やソースの味付けにそれぞれの個性がある |
| 店舗名 | 焼そばの想夫恋 総本店 |
|---|---|
| 所在地 | 大分県日田市若宮町416-1 |
| ジャンル | 日田焼きそば、焼きそば、中華料理 |
| 主な料理 | 想夫恋焼き、想夫恋焼きベジター、特製焼きそば、ラーメン、チャーシューラーメン、からあげ、一口ぎょうざ、チャーハン、天津飯など |
| 想夫恋焼き | 茹でたての麺を高温の鉄板で両面がパリパリになるまで焼き上げ、豚肉、もやし、ねぎを合わせて秘伝のタレで仕上げる看板料理。香ばしい麺とシャキシャキしたもやしの食感を楽しめる |
| 焼き方へのこだわり | 鉄板で豚肉を焼いて脂と旨味を引き出し、茹でた麺をしっかりと焼き付ける。もやしとねぎを加えても炒めるのではなく、焼くことを重視し、秘伝のタレを絡めながら仕上げる。独自の焼き技術は創業以来、職人たちに受け継がれている |
| セットメニュー | 想夫恋焼きにご飯、味噌汁、サラダを付ける想夫恋セットのほか、サラダセット、スープセット、ミニ唐揚げセット、ミニ角切りチャーシュー丼セットなどを用意している |
| 主な価格 | 想夫恋焼き普通盛1,150円・大盛1,450円、想夫恋焼きベジター普通盛1,480円・大盛1,780円、特製焼きそば2,030円、一口ぎょうざ8個500円、ラーメン860円 |
| 営業時間 | 11:00〜22:00（ラストオーダー21:30） |
| 定休日 | 元日。年間数日の不定休あり |
| 駐車場 | あり |
| 備考 | 昭和32年（1957）創業の日田焼きそば発祥店として知られる想夫恋の総本店。創業者・角安親が考案した麺を焼く独自の調理法を受け継ぎ、専用の麺や豚肉、もやし、秘伝のタレにこだわった焼きそばを提供している。総本店の裏手には本館があり、大人数での予約にも対応している。 |
| URL | https://www.sofuren.com/stores/souhonten |
- 焼そばの想夫恋 総本店への交通アクセス
- JR「日田」駅から徒歩約12分。