カキフライ広島県
- 牡蠣に小麦粉、卵、パン粉で衣を付け、油で揚げる定番の牡蠣料理で、広島でも広く親しまれている
- サクサクとした衣の中に牡蠣の水分と旨味が閉じ込められ、外側の香ばしさとふっくらジューシーな身を一緒に楽しめる
- 全国有数の牡蠣産地である広島では、焼き牡蠣や生牡蠣、土手鍋などと並ぶ代表的な食べ方の一つとなっている
カキフライとは、牡蠣に小麦粉、溶き卵、パン粉などで衣を付け、油で揚げて仕上げる料理である。高温の油で衣を香ばしく揚げることで、外側はサクサクとした食感になり、内側には牡蠣の水分と濃厚な旨味が残る。全国有数の牡蠣産地である広島県では身入りのよい牡蠣が豊富に流通し、カキフライも定番の牡蠣料理として親しまれている。広島牡蠣は殻に対して身が大きく、ぷりっとした食感と濃厚な味わいが特長で、加熱してもふっくらとした身を楽しめる。揚げたてをそのまま味わうほか、レモン、タルタルソース、ウスターソースなどを添えるのが一般的。牡蠣の旨味と揚げ物の香ばしさを一度に楽しめる、広島を訪れた際にも味わいたい牡蠣料理の一つである。
| 主な食材 | 牡蠣、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油など |
|---|---|
| 特長 | カキフライ、牡蠣フライ、広島県、広島牡蠣、牡蠣、広島湾、瀬戸内海、揚げ物、パン粉、タルタルソース、レモン、サクサクした衣、濃厚な旨味、広島グルメ |
| カキフライの特長 | ・牡蠣に小麦粉、卵、パン粉などで衣を付け、油で揚げて仕上げる ・衣はサクサクと香ばしく、中の牡蠣はふっくらジューシーな食感になる ・衣で包んで揚げることで、牡蠣の水分や旨味を閉じ込めて味わえる ・広島牡蠣は身が大きく濃厚な味わいを持ち、カキフライにも適している ・レモン、タルタルソース、ウスターソースなどを添えて食べることが多い ・広島では焼き牡蠣、生牡蠣などと並び、牡蠣を楽しむ代表的な料理の一つとして親しまれている |
| 店舗名 | 牡蠣屋 |
|---|---|
| 所在地 | 広島県廿日市市宮島町539 |
| ジャンル | カキフライ、牡蠣料理、焼き牡蠣、オイスターバー |
| 主な料理 | 牡蠣フライ、焼き牡蠣、生牡蠣、牡蠣グラタン、牡蠣屋のオイル漬け、かきめし、牡蠣の味噌汁、牡蠣の佃煮、牡蠣屋定食など |
| 牡蠣フライ | 牡蠣料理専門店・牡蠣屋の定番料理。厳選した牡蠣を衣で包んで揚げ、サクッとした衣と牡蠣の濃厚な旨味を楽しめる。単品は5個入りで提供している |
| 牡蠣屋定食 | 焼き牡蠣2個、牡蠣フライ、かきめし、牡蠣屋のオイル漬け、牡蠣の味噌汁、牡蠣の佃煮など、店の代表的な牡蠣料理を一度に味わえる定番ランチ |
| 焼き牡蠣 | 身入りのよい牡蠣を厳選し、強い火力で一気に焼き上げる看板メニュー。表面の香ばしさと、プリッとしたジューシーな身を楽しめる |
| 主な価格 | 牡蠣フライ5個1,550円、牡蠣屋定食2,900円、焼き牡蠣2個750円〜、生牡蠣2個1,150円〜、牡蠣グラタン1個650円〜、牡蠣屋のオイル漬け2個950円 |
| 営業時間 | 平日10:00〜16:00頃、土日祝10:00〜18:00頃 ※牡蠣がなくなり次第終了、季節により変更あり |
| 定休日 | 店休日なし ※臨時休業の場合あり |
| 駐車場 | なし |
| 備考 | 宮島表参道商店街にある牡蠣料理専門店。魚や肉を扱わず牡蠣料理に特化し、地御前産や宮島近海で育った牡蠣を中心に、生産者から直接仕入れた身入りのよい牡蠣を提供している。宮島桟橋から徒歩約10分。 |
| URL | https://www.kaki-ya.jp/ |
- 牡蠣屋への交通アクセス
- 宮島松大汽船フェリー 宮島乗降場から徒歩約7分。