盛岡冷麺岩手県
- 強いコシを持つ半透明の麺を、牛骨などから取った冷たいスープとキムチで味わう盛岡市のご当地料理
- 朝鮮半島の冷麺をもとに、麺やスープを盛岡の人々の味覚に合わせて発展させた麺料理
- キムチの辛味と酸味、ゆで卵、きゅうり、季節の果物が、スープと麺に異なる味わいを加える
盛岡冷麺とは、小麦粉と片栗粉でつくる強いコシのある半透明の麺を、牛骨や鶏肉などから取った冷たいスープとともに味わう、岩手県盛岡市のご当地料理である。昭和29年（1954）、朝鮮半島北部の咸興出身だった青木輝人が盛岡市で食道園を開き、故郷の冷麺をもとに提供したことが始まりとされる。辛味のないあっさりとした平壌冷麺と、辛味を持つ咸興の冷麺を組み合わせ、盛岡の人々に受け入れられるよう改良が重ねられた。麺は表面がなめらかでありながら噛み応えがあり、牛骨を中心としたスープの甘味とコクに、キムチの辛味と酸味が加わる。ゆで卵、きゅうり、牛肉、季節の果物などを盛り付ける店も多く、わんこそば、盛岡じゃじゃ麺とともに「盛岡三大麺」の一つとして親しまれている。
| 主な食材 | 小麦粉、片栗粉、牛骨や鶏肉などから取ったスープ、キムチ、牛肉、ゆで卵、きゅうり、ねぎ、胡麻、季節の果物など |
|---|---|
| 特長 | 盛岡冷麺、岩手県ご当地料理、盛岡市、盛岡三大麺、小麦粉、片栗粉、半透明の麺、強いコシ、冷たいスープ、牛骨スープ、キムチ、ゆで卵、きゅうり、季節の果物、辛さ調整、焼肉店 |
| 他の冷麺との違い | ・そば粉を中心とした平壌冷麺とは異なり、小麦粉と片栗粉を使った半透明の麺が一般的である ・麺は表面がなめらかで、噛み切るときに強い弾力とコシを感じられる ・牛骨などから取った甘味とコクのある冷たいスープを合わせる ・キムチの量や辛さを選び、スープの味を自分の好みに調整できる店が多い ・ゆで卵、きゅうり、牛肉に加え、スイカや梨など季節の果物を添えることがある ・盛岡では焼肉の締めとしても親しまれ、焼肉店を中心に独自の麺やスープが発展している |
| 店舗名 | 盛楼閣 |
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| 所在地 | 岩手県盛岡市盛岡駅前通15-5 ワールドインGENプラザ2階 |
| ジャンル | 盛岡冷麺、焼肉、韓国料理 |
| 主な料理 | 盛楼閣冷麺、特製温麺、焼肉、カルビスープ、コムタンスープ、テグタンスープ、ビビンバ、クッパなど |
| 盛岡冷麺 | 牛骨やすね肉をじっくり煮込んだスープに、自家製のコシのある麺と自家製キムチを合わせる |
| 辛さ | 辛味別、普通、辛口から選択できる |
| 主な価格 | 盛楼閣冷麺1,500円、大盛1,750円 |
| 営業時間 | 11:00〜24:00 |
| 定休日 | 年中無休。営業時間や休業日は変更される場合があるため、最新情報は公式サイトを確認 |
| 備考 | 盛岡駅前にある焼肉・冷麺店。自家製麺、自家製キムチ、牛骨やすね肉から取ったスープが調和した盛岡冷麺と、黒毛和牛を中心とする焼肉を提供している。 |
| URL | https://www.gen-plaza.com |
- 盛楼閣への交通アクセス
- JR「盛岡」駅から徒歩約2分。