南部美人岩手県
- 岩手県二戸市の酒蔵が、南部杜氏の技を受け継いで醸す岩手を代表する日本酒銘柄
- 「綺麗で美しい酒を造りたい」という思いから、昭和26年（1951）に南部美人と名付けられた
- 二戸市産の酒米や折爪馬仙峡の伏流水を生かし、米の旨味とすっきりした後味を目指す酒造りを続けている
南部美人とは、岩手県二戸市の株式会社南部美人が醸造する日本酒の銘柄である。酒蔵は明治35年（1902）に創業し、昭和26年（1951）、地名の「南部」と、淡麗できれいな酒質を表す「美人」を組み合わせて現在の銘柄名が付けられた。酒造りには米、米麹、折爪馬仙峡の伏流水を使用し、南部杜氏の伝統的な技術と、成分分析や温度管理などの現代的な技術を組み合わせている。代表銘柄の特別純米酒には二戸市産の酒造好適米「ぎんおとめ」が使われ、米の旨味を感じながらも後味の切れがよく、料理に合わせやすい酒を目指して仕込まれている。特別純米酒、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸、発泡性の日本酒など幅広い商品があり、銘柄によって香りや甘味、酸味、酒米の個性が異なる。
| 主な原料 | 米、米麹、水。商品によって二戸市産のぎんおとめ、結の香、山田錦、雄町などの酒米を使い分ける |
|---|---|
| 特長 | 南部美人、岩手県の日本酒、二戸市、南部杜氏、ぎんおとめ、折爪馬仙峡伏流水、中硬水、特別純米酒、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸、食中酒、淡麗、米の旨味、すっきりした後味、地酒 |
| 他の日本酒銘柄との違い | ・明治35年創業の酒蔵で、昭和26年に「綺麗で美しい酒を造りたい」という思いから南部美人と命名された ・代表銘柄の特別純米酒には、二戸市産の酒造好適米「ぎんおとめ」を使用する ・折爪馬仙峡の中硬水の伏流水を仕込み水に使い、しっかりとした味とコクを引き出す ・南部杜氏の伝統的な酒造りを受け継ぎながら、もろみの成分分析や低温貯蔵などの技術も取り入れている ・特別純米酒から純米大吟醸、発泡性の日本酒まで、酒米や製法の異なる商品を幅広く展開する ・南部美人 特別純米酒は、IWC2017でチャンピオンサケに選ばれている |
| 施設名 | 南部美人 本蔵 hongura |
|---|---|
| 運営 | 株式会社南部美人 |
| 所在地 | 岩手県二戸市福岡字上町13 |
| ジャンル | 酒蔵、日本酒、酒蔵見学、蔵元直営店 |
| 創業 | 明治35年（1902） |
| 主な商品 | 特別純米酒、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸、あわさけスパークリング、季節限定酒、蔵元直営店限定酒など |
| 直売・試飲 | 南部美人の日本酒、リキュール、蒸留酒などを販売。コインサーバーでは12種類の日本酒を1杯100円で試飲できる |
| 酒蔵見学 | 半纏と手ぬぐいを身に着けた蔵人スタイルで、井戸、洗米・蒸し設備、酒母室、仕込み蔵、搾り設備などを見学する。事前予約制 |
| 見学コース | シンプル見学コースは所要約70分・2,200円。プレミアム体験コースは所要約140分・8,800円で、試飲やオリジナルラベルのボトル作りなどを体験できる |
| 営業時間 | 9:00〜16:00 |
| 休業日 | 年末年始。酒蔵見学の開催日や営業時間は変更される場合があるため、最新情報は公式サイトを確認 |
| 駐車場 | あり。来場者用の中町町駐車場を利用。大型バスは事前連絡が必要 |
| 備考 | 創業当初から酒造りを支えてきた木造土壁の蔵を活用した観光交流施設。直売や試飲のほか、酒蔵見学、写真撮影、オリジナルラベル作りなどを通じて南部美人の酒造りを体験できる。 |
| URL | https://www.nanbubijin.co.jp |
- 南部美人 本蔵 honguraへの交通アクセス
- いわて銀河鉄道「二戸」駅からバス約5分。