徳島ラーメン徳島県
- 豚骨醤油を中心とした濃い色のスープに、甘辛く煮た豚バラ肉や生卵を合わせるスタイルで知られる徳島県のご当地ラーメン
- スープは「茶系」「黄系」「白系」の3系統があり、店ごとに豚骨や鶏ガラ、野菜などを組み合わせた個性のある味を楽しめる
- 味付けの濃い豚肉とスープが白ご飯によく合い、ラーメンをおかずのようにご飯と一緒に食べる文化も徳島ならではの特長
徳島ラーメンとは、徳島県で親しまれているご当地ラーメンで、戦後に屋台で提供されていた白濁系のラーメンをルーツとする。現在は大きく、甘辛い豚骨醤油を使う「茶系」、鶏ガラや野菜などを加えたまろやかな「黄系」、あっさりとした「白系」の3系統に分けられる。なかでも全国的に知られているのが茶系で、チャーシューの代わりに甘辛く煮込んだ豚バラ肉をのせ、生卵を加えるスタイルが代表的。濃いめのスープと肉の味付けは白ご飯との相性がよく、ご飯と一緒に食べる習慣も徳島の食文化として定着している。店によってスープや麺、具材の構成は異なり、同じ徳島ラーメンでもさまざまな味わいを楽しめる。
| 主な具材 | 中華麺、豚バラ肉、チャーシュー、生卵、メンマ、ねぎ、もやしなど |
|---|---|
| 特長 | 徳島ラーメン、徳島県、ご当地ラーメン、中華そば、豚骨醤油、茶系、黄系、白系、豚バラ肉、生卵、白ご飯、甘辛い味付け、徳島グルメ |
| 一般的なラーメンとの違い | ・スープは大きく「茶系」「黄系」「白系」の3系統に分けられる ・全国的に知られる茶系は、豚骨醤油をベースにした甘辛く濃いめの味わいが特長 ・チャーシューだけでなく、甘辛く煮込んだ豚バラ肉をのせる店が多い ・生卵をトッピングし、濃厚なスープをまろやかにして味わうスタイルが定着している ・味の濃い豚肉やスープと白ご飯を一緒に食べる文化がある ・戦後の屋台をルーツとし、徳島では古くから「中華そば」として日常的に親しまれてきた |
| 店舗名 | 徳島ラーメン麺王 徳島駅前本店 |
|---|---|
| 所在地 | 徳島県徳島市寺島本町東3-6 旭ビル1F |
| ジャンル | 徳島ラーメン、中華そば、ラーメン |
| 主な料理 | 徳島ラーメン、麺王スペシャル、チャーシュー麺、激辛王、チャーシュー丼、餃子など |
| 徳島ラーメン | 大量の豚骨を長時間炊き出した濃厚なスープに秘伝の醤油ダレを合わせ、自家製の中細ストレート麺と甘辛く煮込んだ豚バラ肉を組み合わせた麺王の看板メニュー |
| 麺王スペシャル | チャーシュー、豚バラ肉、煮卵、白ねぎ、海苔、フライドオニオンなどをトッピングした一杯。麺王の徳島ラーメンを具材とともにボリューム豊かに味わえる |
| 麺・替玉 | コシのある中細ストレート麺を使用。麺の硬さを選べるほか、替玉にも対応し、中華麺をはじめ複数の麺を用意している |
| 無料薬味 | コショウ、ニンニクパウダー、辛味、ゴマ、辛もやしなどを用意し、好みに合わせて味を変えながら楽しめる |
| 主な価格 | 徳島ラーメン850円 |
| 営業時間 | 10:00〜24:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | なし |
| 備考 | 徳島駅前にある徳島ラーメン麺王の本店。豚骨醤油スープと甘辛く煮込んだ豚バラ肉を組み合わせた徳島ラーメンを提供し、麺の硬さや替玉、無料薬味などを利用して好みに合わせた一杯を楽しめる。座席数は20席。 |
| URL | https://7-men.com/ |
- 徳島ラーメン麺王 徳島駅前本店への交通アクセス
- JR「徳島」駅から徒歩約3分。