あんもち雑煮香川県

• 白味噌仕立ての汁に甘いあん入りの丸餅を入れる、香川県を代表する正月の郷土料理
• いりこだしと白味噌の塩気にあんこの甘さが重なり、甘じょっぱい独特の味わいを楽しめる
• 砂糖づくりが盛んだった讃岐の歴史と結びつき、大根や金時にんじんなどを輪切りにして家族円満を願う風習も受け継がれている

あんもち雑煮とは、白味噌仕立ての汁にあん入りの丸餅を入れて味わう香川県の郷土料理である。江戸時代の讃岐では温暖で雨の少ない気候を生かしてさとうきび栽培が奨励され、砂糖は塩、木綿とともに「讃岐三白」と呼ばれる特産品となった。当時の砂糖は貴重で、一般の家庭では自由に食べられるものではなかったが、明治時代頃から正月の特別な料理として砂糖を使ったあん餅を雑煮に入れるようになったといわれている。いりこだしに甘口の白味噌を溶き、あん入りの丸餅、大根、金時にんじんなどを加えるのが代表的な作り方。白味噌とあんこの甘さ、だしの旨味とほどよい塩気が重なる独特の甘じょっぱい味わいが特長で、大根やにんじんを輪切りにすることには家族円満への願いが込められている。現在も香川県の正月料理として家庭で受け継がれ、県内の飲食店では一年を通して提供する店もある。

甘味茶屋 ぶどうの木への交通アクセス

ことでん琴平線・長尾線「片原町」駅から徒歩約4分。