チキン南蛮宮崎県

• 衣をつけて揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースなどを合わせて味わう宮崎県を代表する郷土料理
• 昭和30年代に延岡市の洋食店で、まかない料理としてつくられた「鶏から揚げ甘酢漬け」が始まりとされる
• タルタルソースをかけるスタイルと、甘酢だけで味わう発祥系のスタイルがあり、店ごとに独自の味へ発展している

チキン南蛮とは、鶏肉に小麦粉をまぶして溶き卵を絡めて揚げ、熱いうちに甘酢へ浸して味わう宮崎県の郷土料理である。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、まかないとしてつくられた「鶏から揚げ甘酢漬け」が始まりとされ、その後タルタルソースをかけるスタイルも生まれた。もともとは鶏むね肉を使うのが一般的だったが、現在はジューシーなもも肉を使う店もある。「南蛮」の名称は、唐辛子を加えた甘酢に食材を漬ける南蛮漬けに由来するとされる。昭和40年代には宮崎県内へ広まり、現在では家庭料理や学校給食、飲食店の定番として全国的にも知られている。

お食事処 竜ちゃんへの交通アクセス

JR日豊本線「延岡」駅から徒歩約12分。