寿司富山県
- 富山湾で水揚げされた旬の魚介を、酢飯と合わせて味わう富山を代表する食文化
- 白えび、ほたるいか、ぶり、のどぐろ、紅ずわい蟹など、季節によって多彩な魚介を楽しめる
- 漁場から港までが近く、富山県産米や地元の醤油とともに鮮度の高い地魚を味わえるのが魅力
寿司とは、酢飯に魚介などの具材を合わせて味わう日本料理で、握り寿司、巻き寿司、押し寿司などさまざまな形がある。なかでも富山は、寿司を地域を代表する食文化として楽しめる土地として知られる。富山湾は水深約1,000mに達する深い海で、立山連峰をはじめとする山々から豊富な水と栄養分が流れ込むことから、多種多様な魚介が生息する「天然の生け簀」と呼ばれている。さらに漁場から港までの距離が近く、水揚げされた魚を鮮度の高い状態で味わえることも特徴である。白えび、ほたるいか、ぶり、のどぐろ、紅ずわい蟹など季節ごとに異なる海の幸があり、米どころ富山の県産米を使ったシャリと組み合わせることで、富山の海と里の恵みを一度に楽しむことができる。
| 主な食材 | 白えび、ほたるいか、ぶり、のどぐろ、紅ずわい蟹、甘えび、白身魚などの魚介、富山県産米、酢、醤油、わさびなど |
|---|---|
| 特長 | 寿司、富山の寿司、富山湾、富山県ご当地料理、地魚、白えび、ほたるいか、ぶり、のどぐろ、紅ずわい蟹、甘えび、富山県産米、握り寿司、回転寿司、旬の魚、天然の生け簀、米どころ |
| 他地域の寿司との違い | ・「天然の生け簀」と呼ばれる富山湾で水揚げされた、多種多様な魚介を味わえる ・漁場から港までが近く、水揚げされた魚を鮮度の高い状態で提供しやすい ・白えび、ほたるいか、ぶり、のどぐろ、紅ずわい蟹など、富山を象徴する寿司ネタがある ・季節によって水揚げされる魚が変わり、訪れる時期ごとに異なる旬の味を楽しめる ・魚介だけでなく、シャリにも米どころ富山の県産米を使う店が多い ・富山湾の旬の地魚と県産米を組み合わせた「富山湾鮨」など、地域全体で寿司文化を発信している |
| 店舗名 | 廻転とやま鮨 富山駅前店 本館 |
|---|---|
| 所在地 | 富山県富山市桜町1-4-9 1階 |
| ジャンル | 寿司、回転寿司、海鮮料理 |
| 主な料理 | 富山七貫盛り、白えび、のど黒炙り、紅ずわい蟹、地物甘海老、ほたるいか、旬の地魚を使った握り、刺身、白海老天ぷらなど |
| 寿司 | 氷見、新湊を中心に富山県内の漁港から仕入れた地魚を使用。白えび、ほたるいか、のどぐろなど富山を代表する魚介や、季節ごとの旬の魚を握りで味わえる |
| シャリ・醤油 | シャリには富山県産米を使用。醤油は富山県小矢部市の醸造元から仕入れ、富山の昆布文化を生かした特製の昆布ガリも提供する |
| 主な飲み物 | 富山県内18蔵の日本酒をはじめ、地酒を幅広く用意 |
| 営業時間 | 10:30〜14:30、17:00〜22:00 |
| 定休日 | 年中無休。営業内容が変更される場合があるため、最新情報は公式サイトを確認 |
| 席数 | 26席。カウンター14席、テーブル12席 |
| 駐車場 | なし |
| 予約 | 予約不可 |
| 備考 | 平成26年（2014）創業の「とやま鮨」ブランドの原点となる店舗。富山湾の地魚と県産米、地元の醤油や日本酒など、富山の食を一度に楽しめる。 |
| URL | https://r720200.gorp.jp |
- 廻転とやま鮨 富山駅前店への交通アクセス
- JR「富山」駅から徒歩約4分。