横手やきそば秋田県

• 太く真っ直ぐなゆで麺を、豚ひき肉やキャベツとともに甘めのソースで炒める横手市のご当地料理
• 半熟の目玉焼きをのせ、福神漬けを添えるのが代表的なスタイル
• 終戦後に子どものおやつとして生まれ、現在では横手市を代表する食文化として親しまれている

横手やきそばとは、太く真っ直ぐな角型のゆで麺を、豚ひき肉やキャベツとともに炒め、半熟の目玉焼きと福神漬けを添える秋田県横手市のご当地料理である。第二次世界大戦後、横手市で屋台のお好み焼き店を営んでいた男性が、お好み焼き用の鉄板を使った新しい料理を考案したことが始まりとされる。市内の製麺業者と試作を重ね、昭和28年（1953）頃に現在につながる麺が完成した。当初は手頃な子どものおやつとして広まり、駄菓子店や民家の軒先でも販売されたという。一般的な炒め麺よりも水分を含んだ太いゆで麺を使い、ウスターソースに店独自のソースを加えた、辛味を抑えたやわらかな味わいが特徴。目玉焼きの黄身を麺とソースに絡め、福神漬けで味の変化をつけながら食べる。

食い道楽 横手駅前支店への交通アクセス

JR奥羽本線・北上線「横手」駅から徒歩約2分。