ステーキ沖縄県
- 厚切りの牛肉を焼いて味わう料理で、沖縄では戦後のアメリカ統治時代を背景にステーキハウスが広まり、独自の食文化として定着
- 沖縄では脂身の少ない赤身肉を中心に、スープ、サラダ、ライスを組み合わせたアメリカンスタイルのステーキが古くから親しまれている
- テンダーロインやサーロイン、Tボーンなど部位によって異なる肉質を楽しめ、現在は石垣牛をはじめとする県産和牛のステーキも味わえる
ステーキとは、厚く切った牛肉を鉄板やグリルなどで焼き上げる料理で、沖縄では戦後の歴史と深く結びついた食文化の一つとなっている。沖縄でステーキハウスが登場したのは米軍統治下の1950年頃とされ、駐留するアメリカ兵を対象に脂身の少ない赤身肉とスープ、サラダなどを組み合わせて提供したことから広まった。当時の沖縄では輸入牛肉の関税が日本本土より低く、本土復帰後も特別措置が続いたことから、比較的手頃に牛肉を食べられる環境がステーキ文化の定着につながったとされる。現在もテンダーロインやサーロインなどの厚切り肉を好みの焼き加減で味わい、スープ、サラダ、ライスを合わせるスタイルが定番。県産の石垣牛やもとぶ牛などを使ったステーキも登場し、沖縄料理とは異なるルーツを持ちながら、今では沖縄を代表する肉料理の一つとして親しまれている。
| 主な部位 | テンダーロイン、サーロイン、リブロース、ランプ、Tボーンなど |
|---|---|
| 特長 | ステーキ、沖縄県、沖縄ステーキ、牛肉、赤身肉、テンダーロイン、サーロイン、Tボーン、アメリカンステーキ、ステーキハウス、米軍統治時代、戦後沖縄、スープ、サラダ、ライス、石垣牛 |
| 沖縄のステーキ文化 | ・戦後の米軍統治下でアメリカ兵を対象としたステーキハウスが登場したことを背景に広まった ・沖縄最初のステーキハウスは1950年頃に現在の沖縄市で開業したとされるが、発祥には諸説ある ・当時は日本本土より輸入牛肉の関税が低く、比較的手頃に牛肉を食べられる環境があった ・脂身の少ない赤身肉にスープ、サラダ、ライスを組み合わせるアメリカンスタイルが定着している ・テンダーロインやサーロインなど、部位や大きさを選んで楽しむステーキ専門店が数多く営業している ・現在は輸入牛だけでなく、石垣牛など沖縄県産のブランド和牛を使ったステーキも親しまれている |
| 店舗名 | ステーキハウス88 国際通り店 |
|---|---|
| 所在地 | 沖縄県那覇市牧志3-1-6 勉強堂ビル2F |
| ジャンル | ステーキ、アメリカンステーキ、牛肉料理、沖縄グルメ |
| 主な料理 | テンダーロインステーキ、特上テンダーロインステーキ、サーロインステーキ、Tボーンステーキ、和牛ステーキ、ハンバーグ、タコス、タコライス、Aランチなど |
| テンダーロインステーキ | ステーキハウス88を代表する定番メニューの一つ。脂肪が少なくやわらかなヒレ肉を厚切りで焼き上げ、赤身肉ならではの旨味としっとりとした食感を楽しめる |
| 特上テンダーロインステーキ | ヒレ肉の中でも特にやわらかな部位を厳選したステーキ。ステーキハウス88の人気メニューとして提供され、肉のやわらかさと旨味を楽しめる |
| ステーキセット | ステーキにはスープ、サラダ、ライスが付き、沖縄で古くから親しまれてきたアメリカンスタイルのステーキを楽しめる |
| 営業時間 | 11:00〜23:00（ラストオーダー22:00） |
| 定休日 | 年中無休 ※年末年始・荒天時は要確認 |
| 駐車場 | なし。周辺にコインパーキングあり |
| 備考 | 1955年に米軍統治下の沖縄で誕生したステーキハウス88グループの店舗。国際通りのほぼ中央にあり、テンダーロインやサーロイン、Tボーン、和牛など20種類を超えるステーキを扱う。53席を備え、沖縄の老舗ステーキ文化を国際通りで楽しめる。 |
| URL | https://s88.co.jp/ |
- ステーキハウス88 国際通り店への交通アクセス
- ゆいレール「牧志」駅から徒歩約6分。