スープカレー北海道
- さらりとしたスパイススープに大きく切った肉や野菜を合わせる、札幌発祥のご当地カレー
- 1970年代に札幌で生まれた薬膳カレーをルーツとし、北海道各地へ広まった料理
- スープの味、辛さ、具材、トッピングを選び、ご飯と組み合わせて自分好みの一皿を楽しめる
スープカレーとは、鶏肉や野菜などから取っただしに香辛料を加え、大きく切った肉や野菜を合わせた、さらりとしたスープ状のカレーである。1970年代に札幌で提供された、漢方の薬膳スープとインドのスパイス料理を組み合わせた「薬膳カリィ」が原型とされ、1990年代に「スープカレー」の名称が広まった。小麦粉でとろみをつける一般的なルーカレーとは異なり、スープそのものの旨味とスパイスの香りを味わえるのが特徴。骨付きチキン、豚肉、魚介類、じゃがいも、にんじん、なす、ピーマンなど、店ごとに異なる具材が使われる。札幌で生まれた比較的新しい料理だが、現在では北海道を代表するご当地料理の一つとして定着している。
| 主な食材 | 鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、なす、ピーマン、かぼちゃ、ブロッコリー、ゆで卵、米、香辛料など |
|---|---|
| 特長 | スープカレー、札幌発祥、北海道ご当地料理、薬膳カリィ、スパイス、鶏ガラスープ、野菜スープ、骨付きチキン、大きな野菜、さらりとしたスープ、辛さ調整、トッピング、ご飯、専門店 |
| ルーカレーとの違い | ・小麦粉で強いとろみをつけず、さらりとしたスープ状に仕上げる ・カレーとご飯を別々の器で提供する店が多い ・鶏ガラや野菜などから取ったスープの旨味と、香辛料の香りを重ねて味をつくる ・肉や野菜を大きく切り、具材ごとの味や食感を楽しめる ・スープの種類、辛さ、具材、トッピングを選べる店が多い ・店ごとに薬膳、和風、洋風、エスニックなど異なる味の系統がある |
| 店舗名 | ラマイ 函館五稜郭店（Asian Bar RAMAI） |
|---|---|
| 所在地 | 北海道函館市五稜郭町31-10 |
| ジャンル | スープカレー、アジア料理 |
| スープ | チキンをベースに、フルーツやキャベツ、複数の香辛料や隠し味を合わせたスープ。香辛料は調理直前に挽き直して使用する |
| 主なメニュー | ヤサイ、チキン、ポーク、ウダン（エビ天）、タフゴレン（揚げ出し豆腐）、ブヒッ（豚バラしゃぶしゃぶ）、ビーフ、フィッシュフライなど |
| ライス | 数種類の香辛料をベースに、ヤシの実風味に仕上げたインドネシアのご飯「ナシクーニン」を提供。S・M・Lのほか、1000gを超えるキンタマーニを用意 |
| 辛さ | 10段階から選択でき、通常の辛さ調整に追加料金はかからない。10段階を超える辛さや、有料のラマイチリも選べる |
| スープの量 | レギュラー、大盛、さらに量の多いアンプ〜ンから選択 |
| 主なトッピング | ゆで卵、目玉焼き、チーズ、揚げ出し豆腐、ロールキャベツ、ブロッコリー、きのこ、エビ天、チキン、ポーク、ビーフなど |
| 主な飲み物 | ラマッシー、ココラマイ、ラマレモン、香辛料を加えたラマイティー、インドネシアのビンタンビールなど |
| 主な価格 | ヤサイ1,580円、チキン・ポーク・ウダン・タフゴレン・ブヒッ・ビーフ各1,680円など |
| 営業時間 | 11:30〜21:30（ラストオーダー21:00）。中休みなし |
| 定休日 | 年中無休。営業内容が変更される場合があるため、最新情報は公式サイトを確認 |
| 席数 | 39席 |
| 駐車場 | 10台 |
| 備考 | ラマイのスープカレーは、チキンベースのスープにフルーツやキャベツを加えたコクのある味わいが特徴。肉や野菜の種類、辛さ、スープとライスの量、トッピングを組み合わせ、自分好みの一皿にできる。函館五稜郭店は窓のある明るい店内で、五稜郭観光とあわせて立ち寄りやすい場所にある。 |
| URL | https://ramai.co.jp |
- ラマイ 函館五稜郭店への交通アクセス
- 函館市電「五稜郭公園前」駅から徒歩約8分。